La Casa Vito Morreale, 法国里昂的意大利餐厅
La Casa Vito Morreale 是位于法国里昂 Rue Bugeaud 地区的一家意大利餐厅,主打披萨和传统意大利菜肴。餐厅内部采用木质家具,并设有可见的石炉,强调手工披萨的制作工艺。
这家餐厅的创立是为了将西西里烹饪传统带到这座城市。在莫雷阿莱家族在此开店之前,这个位置曾是另一家餐厅。
餐厅内展示的家庭照片讲述了致力于意大利烹饪传统的几代人的故事。这种个人化的点缀在食客与经营厨房的人们之间建立了联系。
这家餐厅每周营业数天,供应午餐和晚餐,价格实惠。厨房使用传统的石炉,披萨和其他菜肴均为现点现做。
石炉可以同时烤多张披萨,并快速连续加工。这表明现代效率如何与传统烘焙方法在厨房中结合。