Nouilles de Lan Zhou, 加拿大蒙特利尔的中国面馆
Nouilles de Lan Zhou 是蒙特利尔的一家中国面馆,主打现点现拉的手拉面。面条有不同的粗细,配以肉或蔬菜的汤底。
菜单背后的烹饪方法是在中国兰州经过几代人的发展而形成的,手拉面成为了一种公认的技艺。这一传统从那里传到了北美,至今仍在这里延续。
店名指的是兰州,中国西北部的一个城市,这种面条在那里长期是日常主食。在这里用餐可以感受到这道菜在其发源地是如何供应和食用的。
大多数菜品价格实惠,是省钱吃顿便饭的好选择。可以堂食也可以外带,无论赶时间还是不赶时间都很方便。
面条是厨师仅用双手,在食客面前将一块面团拉成细长而有弹性的面条。整个过程很快,结果完全取决于多年日常练习积累的技艺。