Rokurinsha Tokyo, 位于丸之内的拉面店
六厘舍东京是位于东京站一番街六楼的拉面店,专营蘸面。蘸面的面条不浸在汤里,而是分开供应。自制面条特别粗,搭配用猪肉和海鲜制成的浓郁蘸汁。
六厘舍最初位于大崎,因为太受欢迎,店外的队伍打扰了附近居民。2014年,它搬到了东京站内的拉面一条街,那里的游客流量更容易管理。
六厘舍以蘸面闻名,这种风格是将面条单独盛放,蘸着浓稠的汤汁食用。第一次来的客人常常会得到店员关于如何正确食用这道菜的简短说明。
这家店在东京站内,按照站内张贴的拉面街指示牌走就能轻松找到。尤其是在中午和傍晚时分,经常会排队,所以避开用餐高峰期去是个好主意。
用餐结束时,食客可以要求加热水稀释剩余的蘸汁,使其变成更清淡的汤来饮用。这一步在日语中称为“割り”,被认为是结束一份蘸面的正确方式,店员会在被问到时进行解释。