La Criée, 法国博讷伊-叙尔-马恩的海鲜餐厅
La Criée 是位于法国博讷伊-叙尔-马恩的一家海鲜餐厅,主打每日新鲜烹制的鱼类和贝类菜肴。食材直接来自布列塔尼主要渔港孔卡诺的供应商。
这家餐厅于1989年开业,此后一直在此营业。它创立的初衷是将新鲜海鲜和沿海烹饪传统带到内陆。
餐厅的名字指的是法国的鱼市拍卖行,体现了它与海洋传统的联系。内部装饰以航海元素为主,强化了这种与沿海传统的关联。
这家餐厅每天营业,并提供轮椅通道。价格对海鲜餐厅来说属于中等水平,不算昂贵,也不会让人觉得廉价。
这家餐厅与小型独立渔民以及商业供应商合作,采购季节性的不常见海鲜。这种做法使得厨房能够提供反映特定捕鱼季节和当地渔获的菜肴。