Texas Cattle Company, 佛罗里达州莱克兰的牛排馆兼海鲜餐厅
得克萨斯牛群公司是佛罗里达州莱克兰的一家牛排馆兼海鲜餐厅。牛肉在定制烤炉上用天然橙木和橡木烹制。菜单涵盖多种部位和等级的牛肉,以及新鲜鱼类和海鲜菜肴。
这家餐厅于1980年代开业,此后一直在莱克兰的餐饮界占有一席之地。几十年来,它一直保持相同的烹饪方法和核心菜单重点,没有重大方向改变。
在佛罗里达,用柑橘木烹饪是一种与该州悠久的橙园历史相关的地区性做法,这家餐厅延续了这一传统。燃烧的木头气味和火焰的光芒是食客一进门就会注意到的一部分。
餐厅位于莱克兰的固定位置,对于已经在该地区的人来说很容易找到。由于所有食物都是明火现做,上菜需要稍长一些时间,因此建议不要匆忙前往。
得克萨斯牛群公司的柴火烤炉不是现成的,而是专门为这个地点设计和建造的。这直接影响了热量的分布和肉的味道,使其有别于标准烧烤厨房中的烤炉。