O'munaciello, 佛罗伦萨的那不勒斯披萨店
奥穆纳奇洛是佛罗伦萨的一家餐厅,提供那不勒斯美食,主打手工披萨,上面配有水牛马苏里拉奶酪和当地食材。菜单上还有海鲜意面、章鱼特色菜,以及按照那不勒斯食谱烹制的传统开胃菜。
这家餐厅借鉴了扎根于坎帕尼亚地区的那不勒斯烹饪传统,这些传统代代相传。南意大利的烹饪实践通过当地食材和世代相传的技艺塑造了厨房的方法。
这个名字指的是当地民间传说中的一位传奇那不勒斯人物。用餐空间装饰着手写菜单和地区照片,让客人沉浸在南意大利文化中。
餐厅位于佛罗伦萨市中心,每天营业,周末营业时间延长。店内布置简洁,工作人员会热情地引导顾客浏览菜单并介绍特色菜。
菜单上有一些菜品,如填入热那亚式肉酱并焗烤的帕克里意面,这种做法比普通意面要少见得多。这道特色菜结合了那不勒斯和利古里亚的烹饪技巧,在佛罗伦萨很少见。