Chevys Fresh Mex, 美国佛罗里达州多拉尔的一家墨西哥餐厅。
Chevys Fresh Mex是一家墨西哥餐厅,每次营业时都会用明火烤制番茄、洋葱和墨西哥辣椒,现场制作新鲜的莎莎酱。菜单上有使用全天新鲜准备的食材烹制的传统墨西哥菜肴。
这家餐厅于1986年在加利福尼亚创立,并在随后几年迅速扩展到多个门店。1993年被百事可乐旗下子公司塔可贝尔收购。
厨房每天早晨手工制作传统的玉米粉蒸肉,使用真正的马萨(masa)。并手工切番茄、洋葱和香菜来制作皮科德加约(pico de gallo)。这些日常烹饪方法展示了餐厅与正宗食物制作传统的联系。
餐厅在坎蒂纳区每天提供特价优惠,下午和晚上时段餐饮价格降低。这样可以方便地以优惠的价格尝试不同的菜品。
这家餐厅使用一种名为“El Machino”的专用机器,每份订单都会单独制作新鲜的玉米饼。该设备确保玉米饼在下单时即时制作。