Kenney Seafood, 美国路易斯安那州斯莱德尔的海鲜餐厅和鱼市。
肯尼海鲜是位于美国路易斯安那州斯莱德尔的一家海鲜餐厅和鱼市,其食材来自在附近水域捕捞的当地渔民和虾农。鱼和贝类每天送达,直接送往市场柜台或厨房。
这家餐厅在斯莱德尔已经经营了五十多年,从庞恰特雷恩湖和墨西哥湾沿岸的渔业文化中成长起来。几代渔民在同一片水域劳作,为当地餐桌提供了鱼获。
菜单以路易斯安那料理为主,其中波波伊三明治使用新奥尔良面包店莱登海默面包制成。这种面包皮薄、内软,能吸收酱汁而不散开,当地人认为它是这种三明治唯一可接受的基底。面包本身就是地区身份的一部分。
这家餐厅在斯莱德尔很容易找到,午餐时间和周末可能会很拥挤,所以早点到是个好主意。在市场柜台,选择会根据当天到货的情况而变化。
虽然它位于斯莱德尔而不是新奥尔良,但许多顾客特意从庞恰特雷恩湖对岸赶来,只为光顾鱼柜台。市场一侧就像码头边的摊位:你指着想要的东西,然后把它用纸包好带回家。