Barbeque Nation - Mumbai - Worli, 印度孟买沃利的一家烧烤餐厅
沃利的Barbeque Nation是孟买的一家烧烤餐厅,每张桌子中央都嵌有烤架。客人会收到一盘盘腌制的肉类和蔬菜,可以自己烤制,同时还有自助餐,供应各种菜肴,整个用餐过程都可以取用。
这家店属于一个餐饮集团,该集团将桌边烧烤概念扩展到印度多个城市。在沃利开业时,这种形式在孟买尚不常见,逐渐在当地赢得了一批常客。
这里的大部分菜肴以印度香料和腌料为基础,素食选择与肉类菜肴一样丰富。共享的烧烤方式鼓励餐桌上的人们交谈,使用餐比普通餐厅更具集体性。
这家餐厅位于沃利,靠近海滨,乘坐当地交通工具前往并不困难。尤其是在周末或公共假日,最好提前预订,因为高峰时段座位很快就会满。
每张桌子上的烤架直接嵌入桌面,从下方加热,因此用餐者看不到明火。这种设计使食物可以在桌上稳定烹饪,不会产生大量烟雾,也不会让附近的人感到不适。