Ocafú, 马德里的一家加利西亚餐厅
Ocafú是位于贝拉斯克斯街的一家加利西亚餐厅,主打海鲜和地方菜。菜单上有章鱼、虾和蛤蜊,以传统方式烹制,并在城市各处设有分店。
这家餐厅是西班牙地方菜系传入马德里这一潮流的产物。其发展反映了人们越来越关注在加利西亚之外的地方展现其饮食文化。
这家餐厅通过烹制烤金枪鱼馅饼和海鲜炖菜等菜肴,传承加利西亚的烹饪传统。这些做法体现了自西北地区代代相传的地方技艺。
餐厅每天中午营业至午夜,菜价适中。在马德里各处设有分店,方便从城市不同区域前往。
大部分食材直接来自加利西亚的生产者,包括特产葡萄酒和北部海岸的新鲜海鲜。这种与源头的直接联系在每道菜中都体现出来。