Sakae Sushi, 位于日本中央区的日式餐厅。
荣寿司是一家日式餐厅,围绕木制吧台而建,厨师在食客面前用精细而准确的动作烹饪新鲜食材。整个空间都专注于吧台前发生的一切,使其成为主要的互动场所。
这家店传承了日本传统的寿司制作技艺,技术和知识代代相传。这些手艺方法塑造了这里的每一项工作方式。
这里的用餐方式遵循おまかせ(主厨发办)传统,厨师根据当天市场上新鲜的食材来挑选和准备菜肴。客人坐在吧台前,亲眼目睹烹饪过程在眼前展开。
这家餐厅规模较小,完全围绕吧台布局,因此座位有限,环境安静。最好提前到达或预订以确保有座位。
米饭在晚间分批小量烹制,而非提前准备,因此每一贯寿司都能保持适当的温度。这种细致的用心让这里的体验与一般寿司店截然不同。