Antojitos Elsa, 墨西哥城阿斯卡波察尔科的一家家庭餐馆
Antojitos Elsa 是阿斯卡波察尔科的一家家庭餐馆,主打传统墨西哥街头小吃。菜单上有牛肚玉米饼、脆皮猪肉芝士馅饼,以及招牌菜 pancita,这是一种用嫩肉和咸香肉汤烹制的菜肴,配以现做的玉米饼。
这家餐厅保留了源自墨西哥城市场传统的烹饪技艺和食谱,这些技艺和食谱代代相传。这些方法至今仍影响着每道菜的制作方式。
这个地方反映了墨西哥城日常的墨西哥饮食文化,尤其是在早餐时段,当地人聚集在这里享用家常 pancita 和脆皮猪肉芝士馅饼等传统菜肴。这里的用餐方式与这座城市市场传统的习俗息息相关。
这家餐厅位于阿斯卡波察尔科中心附近,最好在清晨时分前往,那时最为热闹。营业时间因星期而异,事先查看一下可以确保在营业时间内到达。
食客们从城市各处远道而来,品尝这里配以自制玉米饼的 pancita,这道菜反映了多年积累的知识。咸香肉汤的味道体现了代代相传的技艺,其他餐厅几乎无法复制。