Delhi Zaika, 印度孟买格兰特路的一家餐厅
德里扎伊卡是孟买格兰特路街区的一家北印度餐厅,供应比尔亚尼菜、黄油鸡肉和烤肉串等菜肴。烹饪遵循北印度厨房,尤其是德里厨房的传统食谱。
这家餐厅的创立,是为了将德里的街头小吃和家常菜风味带到孟买,而当时北印度菜在这个地区并不常见。随着时间的推移,当地居民的口口相传帮助它成为该地区一个熟悉的地方。
这家餐厅通过提供按照世代相传的家庭食谱烹制的菜肴,将德里的烹饪传统带到孟买。这里的食物制作方式反映了北印度常见的口味和偏好。
餐厅紧邻格兰特路火车站,乘坐当地列车即可轻松到达。餐厅提供堂食和外带两种方式,无论你是顺路快速停留,还是想坐下来慢慢用餐,都很合适。
德里扎伊卡这个名字,从印地语大致翻译过来就是“德里的味道”,这是一个刻意的选择,表明该餐厅意图代表首都的烹饪,而不是一种泛泛的北印度风格。这一区别对常客来说很重要,他们经常专门来吃那些味道更接近记忆中德里风味的菜肴。