Chez Madeleine, 法国努瓦耶勒戈多的一家啤酒馆
chez Madeleine 是位于法国北部努瓦耶勒戈多(Noyelles-Godault)的一家啤酒店,该镇靠近朗斯(Lens)。这家店以简单温馨的环境供应地方菜肴和经典法式美食。
创始人开这家餐厅前,曾在该地区种植蔬菜几十年。她的务农背景影响了她选择食材和烹饪的方式。
这家店体现了法国的餐饮文化,即把用餐视为值得细细品味的社交聚会。公共座位安排和舒适的室内环境鼓励客人逗留,共同分享这一体验。
提前预订是个好主意,尤其是周末,因为那时店里往往会客满。来吃晚餐的游客应早点到,因为厨房可能会在晚间较晚时关闭。
厨房里使用的食谱来自玛德琳个人的收藏,这些食谱是她多年烹饪经验的积累和提炼。这些菜肴在其他地方找不到,因为它们直接源自她作为种植者和厨师的故事。