La Ferme, 法国马赛老港区的海鲜餐厅
拉费尔姆是位于老港区的一家专注于海鲜和鱼类菜肴的餐厅。菜单结合了传统法式食谱与地中海风味,并根据当季新鲜食材的变化而调整。
这家餐厅延续了港口地区的传统,自古以来,渔民就在水边出售和烹制他们的渔获。这种海洋与餐饮之间的联系至今仍影响着这里的菜品。
这家餐厅通过使用本地区代代相传的技艺烹制海鲜,向当地的烹饪方法致敬。游客可以品尝到这些传统手法如何体现在每一道菜中。
傍晚时分,餐厅开始热闹起来,是体验这里氛围的最佳时机。建议提前预订,尤其是在周末或旺季。
厨房使用当天从港口运来的渔获,往往在烹制前几小时才到达。这使得每道菜都成为海洋与餐盘之间的直接联系。