Shrimpis Restaurant, 印度尼西亚水明漾的海鲜餐厅
Shrimpis Restaurant 是位于巴厘岛水明漾的一家海鲜餐厅,菜单以虾、烤章鱼和香脆鱿鱼为主。所有食材均来自当地供应商,每天新鲜制作。
这家餐厅起源于一个养虾家庭,至今仍经营着自己的凡纳滨对虾养殖场。这一起源塑造了厨房的运作方式以及其主要食材的来源。
菜单反映了水明漾海岸的渔业传统,菜肴随着当地渔民每天捕捞的收获而变化。坐在餐桌旁,游客可以非常直接地感受到大海与盘子之间的联系。
餐厅距离水明漾海滩很近,从周边大部分地区步行即可轻松到达。用餐空间开放且通风良好,全天任何时候就餐都很舒适。
这家餐厅直接监控虾的养殖过程,从水源到厨房,这对于这个规模的餐厅来说并不常见。每一份食物都来自店主在每一步都掌控的供应链。