Sushi no Midori Shibuya, 位于日本涩谷道玄坂的日本料理餐厅
寿司之绿是位于涩谷道玄坂马克城东购物广场四楼的一家日本料理餐厅。菜单上有标准寿司种类和时令特色菜,价格合理,寿司师傅在吧台前为顾客当场制作。
这家餐厅最初是当地一家连锁店的一部分,该连锁店致力于让东京都市圈的普通食客都能品尝到优质的寿司。从一开始,在不牺牲品质的前提下坚持实惠价格的原则就成为了它的特色。
吧台式的布局展现了寿司师傅如何高效地利用空间和动作,每一个动作都是熟练流程的一部分,顾客可以近距离观看。这种安排让用餐者在距离操作台几厘米的地方,观察每一卷寿司和每一个握寿司所倾注的细心。
顾客到达后会拿到号码牌,通常需要等待30分钟到两个小时才能入座。建议做好长时间等待的准备,尤其是在用餐高峰时段。
这里的分量几乎是其他知名寿司店的两倍,但价格并没有相应提高。以适中的价格提供如此丰盛的分量,解释了为什么几乎每天门口都会排起长队。