Benihana, 美国达拉斯的日本料理餐厅
红花园是达拉斯的一家日本料理餐厅,厨师在餐桌上的铁板烧烤架上烹制菜肴。厨师使用新鲜食材,将传统日式烹饪方法与用餐过程中展开的现场表演相结合。
该餐厅是20世纪后期将铁板烧风格餐饮引入美国的连锁店的一部分。达拉斯分店代表了这种用餐形式作为一种新的餐厅娱乐和共享餐食方式在全国范围内传播。
每张桌子的厨师都会通过快速的刀工和熟练的手部动作展示日本烹饪方法。食客们亲眼目睹食材在眼前精准地组合在一起。
餐厅的营业时间为周日至周四上午11点至晚上10点,周五和周六延长至晚上11点。由于食物是在餐桌上烹制的,请为烹饪体验留出额外时间,并在繁忙时段做好等待较长时间的打算。
厨师经常进行幽默的互动,营造出好玩的气氛,将用餐变成一场社交活动。这种娱乐性使该概念与典型餐厅区别开来,并使每次光顾都成为餐桌上每个人的共同体验。