Qadri Nalli Biryani Liaquatabad, 巴基斯坦利亚卡特巴德镇的一家餐厅
卡德里纳利比尔亚尼利亚卡特巴德是位于卡拉奇利亚卡特巴德镇的一家餐厅,只供应一道特色菜:纳利比尔亚尼,一种用骨髓烹制的米饭。这家店是柜台服务形式,位于附近的加油站旁。
比尔亚尼通过莫卧儿王朝的影响传到南亚,并逐渐传播到卡拉奇等城市的家庭厨房和街头小摊。利亚卡特巴德的这家柜台延续了这一传统,将配方代代相传。
纳利比尔亚尼在卡拉奇的饮食文化中占有特殊地位,骨髓米饭常在家宴和周五午餐时分享。在这里点餐感觉不像外出就餐,而更像融入当地的日常习惯。
餐厅位于加油站附近,即使不熟悉该地区也很容易找到。柜台服务很快,无论是堂食还是外带,都能在短时间内取到餐。
大多数比尔亚尼以肉块为主,但纳利比尔亚尼的味道来自骨髓本身,骨髓在烹饪过程中融化到米饭中。这使得这道菜在卡拉奇众多比尔亚尼品种中脱颖而出。