Mamma Primi, 位于法国巴黎十七区的意大利餐厅
曼玛·普里米是一家位于街角的意大利餐厅,有大窗户,供应采用意大利生产商直接采购的食材制成的新鲜意大利面和披萨。厨房开放可见,顾客可以在餐桌旁观看自己的餐点准备过程。
这家餐厅作为Big Mamma集团的一部分开业,该集团在2010年代初开始在巴黎扩展意大利餐饮概念。该集团向这座城市引入了共享式意大利餐饮的新方式。
这家餐厅遵循意大利用餐习俗,采用共享盘子和多道菜式,从开胃菜到甜点,体现了地中海饮食习惯。客人可以体验到意大利家庭聚餐的随意温暖,份量充足,并有共享用餐的传统。
这家餐厅不接受预订,每天下午6点45分至晚上10点45分营业,周四至周六延长至晚上11点。建议提早到达,尤其是在周末,因为座位很快就会满。
每种意大利面每天新鲜制作,厨师在整个轮班期间手工揉面和塑形。这种工艺方法使这家餐厅有别于更大、更自动化的餐厅。