El Amigo Güero, 墨西哥特卡马克市的一家烤肉餐厅
El Amigo Güero 是墨西哥州特卡马克市的一家烤肉餐厅，供应慢火烹制的肉，配以手工玉米饼、肉汤和新鲜莎莎酱。店面布置简单实用，全部重心都放在食物上。
Barbacoa的烹饪方法可以追溯到殖民时代之前很久，当时人们将肉包裹起来，用加热的石头在地下烹制。随着时间的推移，这种技术适应了不同地区和可用的动物，因此羊肉在中部墨西哥变得普遍，而其他地区则偏爱不同的部位。
Barbacoa是墨西哥周日的传统美食，通常在早晨而非晚餐时食用，这家店也遵循着这一节奏。当地人习惯提早前来，常常在中午之前，与家人共享手工玉米饼、肉汤和新鲜莎莎酱，摆满一桌。
这家餐厅位于Villa del Real地区的墨西哥-帕丘卡公路旁，开车前往最为方便。周末建议早点到，因为座位很快就会坐满，肉也常在中午前卖完。
许多食客会忽略与肉一同上桌的肉汤（consommé）：那是长时间烹制过程中产生的肉汤，作为汤单独呈上。许多常客认为它是整顿饭的精华，常常在其它菜上桌前就点上一份。
地址
Autopista México - Pachuca Lote 11, Hueyotenco, 55748 San Martín Azcatepec, Méx.
GPS 坐标
19.75497,-98.94455
最近更新
2026年10月10日 05:21
