Fogo de Chão, 位于美国旧金山的巴西牛排馆
Fogo de Chão 是一家巴西牛排馆,拥有宽敞的用餐空间,以传统巴西烤肉方式在桌边持续供应明火烤制的肉类。餐厅还设有市场餐桌区域,在肉类之外提供应季沙拉和蔬菜。
这家连锁餐厅于1979年在巴西阿雷格里港创立,将巴西传统的烤肉方法带到了各个分店。这一基础至今仍影响着餐厅烹制和供应肉类的方式。
餐厅名称在葡萄牙语中意为“地上的火”,源于巴西南部高乔牧人传统上在明火上烹制肉食的方式。服务员将滋滋作响的烤肉直接端到桌边,让食客亲身体验这一烹饪传统。
餐厅在工作日提供午餐,每天提供晚餐,周末还有早午餐。由于用餐过程中会有不同部位的肉不断端上桌,建议空腹前往,并留出充足时间慢慢享用。
食客可以通过二维码追溯牛肉的来源,了解供应肉类的具体牧场信息。这种联系让客人在用餐的同时,也能了解到自己的餐食从何而来。