Cemitas Poblanas, 美国洛杉矶的餐厅
Cemitas Poblanas 是洛杉矶的一家餐厅,供应传统的墨西哥三明治,使用撒有芝麻的特制圆形面包制作。每个三明治都夹有肉、奶酪,以及鳄梨、洋葱等新鲜配料和自制奇波特雷酱。
这家餐厅致敬于普埃布拉的食谱,这些食谱在家庭中代代相传。这一烹饪传统由有普埃布拉血统的居民带来,并已成为洛杉矶饮食文化的一部分。
Cemitas Poblanas 的名字来源于墨西哥的普埃布拉州,该州以地方饮食传统闻名。这家餐厅通过传统食谱和使用一种名为 papalo 的独特绿色香草来尊重这一传统。Papalo 为每个三明治增添了特别的风味。
分量充足,一个三明治就能成为完整的一餐。工作人员很友好,乐于推荐菜品或解答关于食材和制作的问题。
有些地方提供不寻常的变体,比如填入慢炖 barbacoa 的,甚至还有使用中东香料的阿拉伯风味版本。Papalo 在所有版本中都是不变的,使这道菜变得特别。