Grotto Castagneto, 位于瑞士卢加诺布雷的餐厅
Grotto Castagneto 餐厅拥有石墙、木梁和大窗户,让自然光洒满用餐室和露台。空间温暖质朴,传统细节展现了当地的高山特色。
这家餐厅最初是一家传统的格罗托(grotto),遵循了数百年来的做法,即在天然凉爽的石制结构中储存和供应当地产品。这一传统可以追溯到更早的几代人,当时这样的地方对山地生活至关重要。
厨房融合了瑞士和意大利的传统,提供玉米粥和烩饭等区域菜肴,并搭配提契诺葡萄园的梅洛葡萄酒。这些食物反映了当地的口味,并融入了该地区的日常生活节奏中。
餐厅位于 Via Nevaca 20,周一晚上和周二至周六供应午餐和晚餐。周日上午也营业,但下午早些时候关门。
这家餐厅设有一个温控石窖,使用代代相传的当地保存方法,让传统食品和葡萄酒成熟。这些地下空间几十年来一直用于同样的目的。