Pallavi Veg Restaurant, 印度孟买桑塔克鲁兹西部的素食餐厅。
帕拉维素食餐厅位于印度孟买桑塔克鲁兹西部的克里希纳曲线大楼七楼。厨房专注于使用当地食材和现代烹饪方法制作传统印度菜肴。
这家餐厅由主厨拉胡尔·拉纳创立,他的祖父曾为印度皇室烹饪。这一家族背景延续到了如今厨房对食谱的处理方式。
这家餐厅尊重印度各地的传统素食烹饪,菜肴采用马哈拉施特拉邦及周边地区的时令食材。菜单展示了无肉菜肴的多样性和满足感。
餐厅位于较高楼层,到达后请乘坐大楼入口处的电梯。餐厅在下午早些时候开始营业,一直营业到深夜,因此午餐和晚餐都可以选择。
主厨将冥想原则直接应用于烹饪过程,这在餐厅环境中很少见。据拉纳说,这种意识旨在赋予每道菜更深刻的表现力。