Barbacoa El Mexiquense, 墨西哥瑙卡尔潘德华雷斯的烧烤餐厅
Barbacoa El Mexiquense是一家烧烤餐厅，在地下烤炉中烹制羊肉。羊肉先用龙舌兰叶包裹，再用橡木烟熏，以增加风味深度。这种烹饪方法使肉质鲜嫩，并融入了木材的自然香气。
芭芭科阿烹饪法可追溯到殖民时期，最早出现在16世纪西班牙殖民者在墨西哥接触到这一技术的文字记载中。地下烹饪的做法在欧洲人到来之前很久就在该地区确立了。
在烹饪中使用龙舌兰叶反映了一种代代相传的烹饪方法，它塑造了当地的饮食文化，将现代餐饮与传统习俗联系起来。
这家餐厅周末清晨开门，大部分时间都在供应餐食。肉类按不同重量出售，适合不同胃口的人。由于肉在地下慢炖，所以按订单现做，提前计划会很有帮助。
每块肉在烹饪时都得到单独关注，因为肩肉、肋骨、腿肉和脊骨需要不同的时间才能达到理想的熟度。这种细心的处理确保每个部位都能获得适合其部位的恰到好处的嫩度。
地址
Cto Periodistas 21, Cd. Satélite, 53100 Naucalpan de Juárez, Méx.
GPS 坐标
19.49763,-99.24969
最近更新
2026年8月31日 07:16
