Ikoyi, 伦敦的一家米其林星级餐厅。
伊科伊是伦敦斯特兰德街上的一家餐厅,将高品质的英国食材与来自西非的香料相结合。餐厅采用现代设计,开放式厨房让厨师在就座食客面前备餐。
这家餐厅于2017年开业,并于2022年末迁至斯特兰德街一个更大的空间,以应对不断增长的需求。这次搬迁使该概念得以触及更多食客,同时保持其核心方法。
名字指的是联合创始人之一长大的拉各斯社区,空间通过其对待食物的方式体现了这种个人联系。用餐者会遇到一种工作理念,其中来自西非的记忆和食材塑造了英国食材的处理和呈现方式。
该餐厅仅以品尝菜单形式营业,需要提前数周预订。游客应尽早预订,并为完整的用餐体验留出数小时。
厨房准备了意想不到的组合,例如烟熏乔洛夫米饭搭配贻贝奶油和藏红花。这些实验性菜肴源于对熟悉食材和风味特征的深思熟虑的重新审视。