Matsunoi Sake Brewery, 位于日本新潟县十日町市的清酒酿酒厂
松之井是位于新潟县十日町市的一家清酒酿酒厂,从水平井中汲取软水,并使用当地种植的米种。该厂生产多种清酒,包括高度精米的吟酿和纯米大吟酿。
这家酿酒厂成立于1952年,自此一直保持一致的酿造方法。几十年来,它已成为十日町市成熟的酿酒厂,深深扎根于当地的清酒酿造传统。
这家酿酒厂使用附近种植的米种,并遵循该地区清酒酿造者世代相传的方法。游客可以看到这些本地联系如何塑造每一批清酒的特色。
酿酒厂位于十日町市,游客可以直接购买从入门级到高端的清酒。建议提前确认是否提供参观或品酒服务,因为这些可能因季节而异。
这家酿酒厂专注于高岭锦米,这是一种在低温下缓慢发酵的特殊米种。这一过程保留了通常在较快酿造方法中消失的自然风味。