L'Espalier, 位于美国波士顿后湾的法国餐厅
L'Espalier是位于后湾的一家高级法国餐厅,将法国经典烹饪技艺与纽英伦当地食材和时令食材相结合。餐厅设有约70个座位,以周到的服务和精心挑选的葡萄酒而闻名。
这家餐厅于1978年开业,历经多次搬迁,反映了其在波士顿餐饮界的成长和成功。最终选址在文华东方酒店内,标志着其在城市顶级餐厅中的地位。
这家餐厅多次获得AAA五钻奖,并受到詹姆斯·比尔德基金会的认可,为波士顿的高级餐饮树立了标准。
餐厅在优雅的空间内设有餐桌,灯光柔和,装饰经典,营造出专注用餐和品酒的体验。客人需遵守正式着装要求,由于座位有限,预订至关重要。
主厨从自己的农场采购食材,在当时的波士顿餐饮界,这种与农业的紧密联系并不常见,因此引领了一股潮流。厨房与农田之间的直接联系成为其他餐厅效仿的模式。