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朱利安餐厅位于波士顿牛奶街和国会街的拐角处，是一家法国餐厅，提供汤、肉汤、糕点和各种肉类菜肴，环境精致。该餐厅以其优雅的内饰而著称，提供了与当时小酒馆截然不同的用餐体验。
让·巴蒂斯特·吉尔伯特·朱利安于1793年创办了这家餐厅，成为波士顿最早明显区别于传统酒馆的餐厅之一。这一开业标志着该市饮食文化的转折点。
这家餐厅通过特色菜肴，尤其是用细切蔬菜制成的朱利安汤，将法国烹饪传统引入波士顿。食客可以体验到当时该城市前所未有的口味和烹饪方法。
这家餐厅提供印刷菜单，顾客可以单点菜肴，而不是遵循当时常见的酒馆自助餐系统。这种点餐方式在当时波士顿是一种创新。
当时的广告中，医生和医疗专业人士称赞这家餐厅的甲鱼汤具有净化血液和保健的功效。这种医学认可帮助这家餐厅在富裕顾客中赢得了声望。
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