新柯芬園市場, 英国巴特西的食品批发市场
新科芬园市场是巴特西的一个批发市场,每天向伦敦的食品企业供应新鲜农产品和鲜花。市场内设有多个交易区域,数百家企业各自负责供应链的一部分,形成了一个自给自足的食品物流生态系统。
该市场于1974年从伦敦市中心迁至现址巴特西,建设始于1970年代初的旧铁路用地。此次搬迁使不断发展的食品分销系统得以扩张,并比以前更有效地为伦敦服务。
该市场是伦敦食品企业获取日常供应的关键枢纽,塑造着餐饮和零售业的节奏。这里的工人遵循着几代人以来基本不变的日常流程,形成了一个在幕后运作的紧密社区。
市场各区的营业时间差异很大,农产品和花卉的营业时间各不相同。这里主要是批发设施,而非面向公众的购物场所,因此最好在前往之前查询具体的开放时间。
Mission Kitchen是市场内的一个孵化空间,食品企业家可以在这里开发和测试新产品。这个专门的设施展示了批发市场如何支持成熟供应商与新兴食品企业之间的合作。