Hill Street Tai Hwa Pork Noodle, street food stall in Singapore
结霜桥大华猪肉粿条面是位于加冷的面条餐馆,每天在店内现做新鲜面条。用餐空间很小,陈设简单,弥漫着烹煮猪肉和面条特有的香气。
该餐馆由邓·俊·德(Tang Joon Teo)先生于1932年在禧街创办,至今已有近一个世纪的历史。多次搬迁后,自2004年起位于克劳福德巷(Crawford Lane),由家族经营,同时保持着美食的声誉。
店名源于其最初开业的地点——禧街(Hill Street)。如今,这里成为不同背景的人们聚集一堂,分享以代代相传的配方手工制作的传统菜肴的地方。
餐厅上午开门,傍晚较早关门,每月第一个和第三个周一休息。最好早点到,或者做好排队的准备,尤其是在周末,因为只收现金。
该餐馆从2016年至2022年连续获得米其林一星,这是对其多年来始终如一品质的认可。对于一家专注于手工制作的简朴街边餐馆来说,这一荣誉非同寻常。