Daniel Berlins krog, 位于瑞典斯科讷省特拉诺斯的餐厅。
丹尼尔·柏林餐厅是瑞典南部的一家餐厅,用餐空间不大,设有14个座位。餐厅只提供固定的套餐,食材来自大约100公里范围内,包括自家菜园种植的蔬菜。
该餐厅创立于2009年,并于2016年获得第一颗米其林星。这一认可印证了厨房在最初几年的发展方向。
厨房从当地的农民和猎人那里获取食材,将北欧传统烹饪与周围社区的食材联系起来。这种与生产者的直接关系塑造了食物的味道和来源。
餐厅距离哥本哈根和马尔默大约一小时车程,从大城市前往很方便。来访时请预留几个小时,因为用餐过程中有休息时间,可以在花园和温室里走走。
用餐期间,客人会离开餐桌,去探索花园和温室,并在户外品尝开胃菜。这些暂停打破了传统的用餐节奏,让游客体验餐厅周围的土地。