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小泉本店是位于东广岛市的一家清酒酿造厂，使用当地大米和山泉水，通过传统发酵方法酿造米酒。生产过程包括多个阶段：将大米抛光、蒸煮，并在木制容器中陈酿，以发展其风味。
这家酿造厂由同一家族经营了许多代，发展出对更广泛的清酒行业具有基础性意义的生产技术。关于发酵和大米处理的传承知识至今仍定义着那里的清酒制造方式。
游客可以观察到清酒生产如何遵循日本的工艺传统，观看大米被抛光并在木制容器中发酵，这些容器赋予饮品独特的风味。
导览游可带您参观生产区域，让您看到清酒在每个阶段的发展过程，不过提前预订有助于确保在您希望的日子有位置。平日参观通常会提供更安静的体验和更个性化的讲解。
这家酿造厂生产限量季节性品种，其风味和特点随温度控制和每个季节独特的发酵时间而变化。关于冷热如何影响饮品的知识来自家族几十年来积累的笔记和观察。
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