Kanda Nishikicho Sarashina, 位于东京的传统荞麦面馆
神田锦町更科是一家位于五番丁大街的荞麦面馆，使用来自日本各地精心挑选的食材制作荞麦面。菜品根据季节和当日厨房的准备情况，以热食或冷食的方式供应。
这家餐厅创立于1869年，历经150多年，在东京由多个家族世代经营。目前由第四代店主堀井一郎延续传统。
这家餐馆坚持日本的烹饪传统，融入时令食材，全年供应热荞麦面和冷荞麦面。
午餐或傍晚早些时候前往，可以无需长时间等待就能顺利用餐。餐厅位于繁华街道上，步行很容易找到，而且漫步周边街区，可以感受到当地人日常用餐的氛围。
店内墙壁上装饰着老式黑色电话和传统工具等复古物品，营造出一种仿佛停留在数十年前的空间感。厨房还提供毛豆荞麦面和柚子荞麦面等特别变式，展现了餐厅在尊重传统的同时对经典菜品的创新。
始建
1869
地址
東京都千代田区神田錦町三丁目14番
GPS 坐标
35.69375,139.76172
最近更新
2026年8月31日 06:50
