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罗马前屠宰场是一个工业建筑群，由多个砖砌大厅组成，以金属梁相连，每个立面都有长方形大门。建筑呈现19世纪肉类加工厂的典型实用设计，布局简洁。
该建筑群于1890年开业，取代了位于人民广场的旧设施，并成为当时欧洲最大的肉类加工中心。运营一直持续到1975年，此后永久关闭。
这座建筑群塑造了当地的饮食文化，因为工人们曾以部分工资的形式获得肉类，这启发了至今仍在烹制的传统罗马菜肴。这种劳动与烹饪之间的联系在该地区的烹饪传统中仍然可见。
如今，这里作为文化场所运营，名为Città dell'Altra Economia，举办音乐学校、当代艺术展览、市场和活动。不同区域可能在不同时间投入使用，因此建议您在参观时查看哪些空间对公众开放。
用于运输肉类的金属挂钩在整个结构中仍然可见，展示了将加工后的肉类在各厅之间移动的原始系统。这些细节让游客得以一窥该设施运营时的工作组织方式。
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