Abu Hassan, 以色列雅法的黎凡特美食餐厅
阿布·哈桑是雅法的一家餐厅,供应黎凡特地区的传统菜肴。餐厅提供四道招牌菜:鹰嘴豆泥、马斯巴查、棕豆和拉巴内,还有组合拼盘,可同时品尝多种特色菜。
阿里·卡拉万最初在雅法推车卖鹰嘴豆泥,1972年在海豚街开设了固定店面。这家餐厅自创建以来一直留在同一区域。
这家餐厅汇聚了来自不同背景的人们,他们一边吃传统中东美食,一边共坐一桌。它已经成为一个工人和游客自然融合、并肩用餐的地方。
这家餐厅清晨开门,食材用完就打烊,通常在下午。目前在特拉维夫地区有多家分店,都遵循同样的快速服务模式。
这家餐厅有一条不成文的规定:顾客吃完后应主动离开,为外面排队的人腾出座位。这一做法是维持其快捷、朴实的服务的关键。