Noma, 位于丹麦克里斯蒂安港的餐厅
这家餐厅坐落在水边的一座旧仓库里，开放式餐厅有十二张桌子，可以看到厨房内部。菜单随季节变化，年初以海鲜为主，夏季以蔬菜为主，冬季以野味为主。
这个地方于2003年在港口区的一座旧仓库中开业，并立即开始重新诠释北欧烹饪。在接下来的几年里，它成为了将当地食材和传统方法重新推向前沿的运动的中心。
名字结合了nordisk和mad（丹麦语中“食物”的意思），显示了对地方烹饪的深厚联系。客人会体验到野生香草、发酵食材和当地食材以出人意料的方式组合的菜肴。
这家餐厅只接受提前预订，可容纳少量客人。周三至周日营业，游客应计划数小时的用餐时间。
这个地方经营着自己的发酵实验室，在那里培育真菌培养物，鱼酱油经过数月的陈酿。这些自制食材直接用于当前菜肴，并带出与通常烹饪技术不同的风味。
位置
始建
2003年11月23日
容量
12
无障碍设施
轮椅无障碍
行业
gastronomy
地址
Refshalevej 96, 1432 København, Denmark
营业时间
星期三-星期六 17:00-23:00
电话
电子邮箱
GPS 坐标
55.68251,12.61079
最近更新
2026年10月8日 16:24
