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Brauhaus Sion 是科隆老城北部的一家啤酒厂兼旅馆，位于 Unter Taschenmacher 街上，在一栋大建筑内有多个餐厅。自产的 Kölsch 啤酒就在现场酿造，并在同一建筑内直接供应给客人。
这个地点的酒馆最早记载于 1318 年，当时以用草药和蜂蜜酿制蜂蜜酒而闻名。在随后的几个世纪里，经营转向酿造 Kölsch，这种清淡的上层发酵啤酒成为科隆饮酒生活的核心。
当地称为 Köbes 的服务员用细长的直筒玻璃杯（Stangen）把 Kölsch 端上桌，不待客人要求就会续杯。用杯垫盖住杯子，就是表示你已经喝够了。
这家旅馆位于科隆老城中心，从市区大部分主要景点步行即可轻松到达。周末和活动期间座位很快满，所以提前订桌是个好主意。
尽管 Kölsch 现在是一种淡色、清淡的啤酒，但在这个地址最早生产的饮品是用蜂蜜和草药制成的蜂蜜酒，不含谷物。从蜂蜜基饮品到谷物基饮品的转变，在同一地点经过几个世纪逐渐完成。
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