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澳洲牛奶公司是佐敦一家小而繁忙的茶餐厅，以鬆軟的炒蛋和快捷的服務聞名。店內以白色瓷磚和較舊的椅子營造出簡單實用的格局，劃分多個工作區域，供不同食物的準備和順暢的服務流程。
這門生意起源於創辦人的家族在1960年代一次前往澳洲的航程中遭遇困難，啟發他們多年後以該經歷為咖啡室命名。二次大戰後，這類簡樸的茶餐廳因需要為勞動階層提供快捷、廉價的西式菜餚而在香港蓬勃發展。
澳洲牛奶公司的名字源自創辦人的家族在1960年代一次澳洲之旅，啟發他們在開設咖啡室時以該國命名。這家店反映了香港如何將西方飲食傳統融入自己的風格，使用本地食材，並以直接、不囉嗦的待客之道服務。
最好早點到來，尤其是想吃早餐套餐的話，因為繁忙時段會座無虛席。這家餐廳要求快速點餐和快速用餐，所以請準備好在約15分鐘內吃完，並注意店員工作直接有效率，不會有多餘的客套話。
這家餐廳刻意只僱用男性員工，因為老闆認為這樣可以避免與顧客之間出現尷尬情況。店內設有可見的工作區域，你可以看到約20名侍應和10名廚房員工在繁忙時段協調運作，從落單到上菜約30秒。
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