Bademiya, 印度孟买戈拉巴地区的街头美食餐厅。
巴德米亚是位于戈拉巴泰姬陵宫酒店后面的一家小型街头美食餐厅,专营烤肉和素食菜肴。原来的摊位很小,但这一概念已扩展到其他地点的多家分店,提供堂食服务。
这家餐厅创立于1946年,最初是孟买海军港口附近一个简单的肉串摊位。创始人以微薄资本起家,但菜肴的品质迅速引起关注,发展到今天的规模。
这个名字来自乌尔都语,意为“熟练的工匠”,反映了游客直接观察到的烤肉串制作技艺。食客们看着厨师在明火上操作,保持着通过数代家族知识传承下来的烹饪方法。
原店营业至深夜,如果您准备好站着吃或在临时角落里找个位置,这里最合适。分店提供更舒适的条件,但真实的体验发生在一切开始的地方。
在最初几十年里,这里是海军军官们喜欢去的地方,他们下班后发现了烤肉串,并四处传播它们的美名。从一个港口边简单小店成长为深受喜爱的地方名店的这段故事,与后来的扩张相比常常被忽略。