Can Fabes, 位于西班牙圣塞洛尼的餐厅
坎法韦斯是巴塞罗那省小镇圣塞洛尼的一家餐厅,坐落在一栋有石墙和木梁的历史建筑中。餐厅分布在几个相互连通的空间里,每个空间都保留着老建筑的原有特色。
这家餐厅由圣塔玛丽亚家族于1981年开业,最初是一家简单的本地小馆,为市场工人和邻居提供餐饮。在接下来的几十年里,它发展成为西班牙最受认可的餐厅之一,赢得了三颗米其林星。
坎法韦斯这个名字来自加泰罗尼亚语中豆子的单词,指向了加泰罗尼亚这一地区的乡村烹饪传统。附近蒙特塞尼山脉的食材经常出现在菜单上,为菜肴带来了鲜明的地方感。
餐厅位于圣塞洛尼市中心,从巴塞罗那乘火车很容易到达。餐桌往往很早就会订满,因此强烈建议提前预订。
主厨桑蒂·圣塔玛丽亚就出生在这家餐厅后来开业的那栋楼里,使得人与地方之间的联系异常紧密。这种厨师与特定地址之间的联系即使在最著名的餐厅中也很罕见。