湯淺町, 日本和歌山县的一个小镇
汤浅是和歌山县纪伊半岛上的一个小港口小镇,以传统的酱油酿造闻名。狭窄的街道两旁排列着江户时代的木建筑和仓库,俯瞰着一条安静的水道,形成了几个世纪贸易塑造的景观。
汤浅在江户时代成为酱油生产的中心,在1800年代初达到顶峰时曾有90多家工厂。2006年,该镇被日本政府指定为重要传统建造物群保存地区,保护其建筑遗产和传统工艺。
汤浅这个名字反映了它作为港口小镇的过去,这种身份塑造了今天的城镇。居民们在老建筑里工作和生活,让历史感觉像是日常生活的自然一部分,而不是凝固在时间里的东西。
汤浅乘火车很容易到达,从和歌山或大阪出发约一小时。车站附近的游客信息中心提供地图和当地建议。到了之后,步行是探索狭窄街道的最佳方式,大多数商店和咖啡馆都在步行范围内,不过很多在周三关门。
汤浅被认为是日本酱油的发源地,一位佛教僧侣将发酵技术从中国带来,发展成了我们今天所知的酱油。像角长这样的家族企业创立于1841年,至今仍使用家中生长的野生酵母,并将木桶陈酿四年,以创造出独特的酱油。