Okonomi-mura, 新天地的美食综合体
御好村是广岛新天地的一栋四层建筑,内有约25家小店,每家都专做御好烧。每摊都有自家配方和独特的配料组合。
这一概念源于1950年代战后广岛出现的街头小吃摊,当时大量民众需要简单且负担得起的食物。该建筑于1965年12月开业,为这一传统提供了永久场所。
在这里,你可以看到广岛风格的御好烧的制作过程,其特点是食材层层堆叠而不是混合在一起。这种做法使当地版本有别于日本其他地区的风格。
该建筑位于新天地,从该地区的几个电车和火车站步行即可轻松到达。许多餐馆提供英文菜单,即使不懂日语也能轻松选择。
这里供应的所有菜肴都使用由 Sun Foods 为这个地点独家制作的特别御好烧酱,在别处无法找到。这为所有不同的摊位提供了共同的风味主线,尽管每家都有自己的烹饪方式。